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ちらし寿司つくり

こんにちは。
ユニット2・3丁目の介護スタッフ飯塚です。
ユニットの皆様のリクエストにより、今日のお昼のメニューは『ちらし寿司』です❕

はじめに寿司桶で酢飯をつくり、皆様に混ぜていただく際には
「具材は何を入れるの？どんな具材??」と話が盛り上がり、トッピングの準備の際には、黙々と集中し、沢山のカニカマをさいて下さいました。
皆様、久しぶりの調理に積極的に参加して下さいました。

今回の具材は、れんこん、にんじん、しいたけを混ぜ、最後に錦糸卵、桜でんぶ、カニカマ、三つ葉をトッピング🎵

完成したちらし寿司に皆様「キレイだねぇ～」「とっても美味しいよ☺」と、
たくさん召し上がられました。

第4回フレイル予防と調理

こんにちは。
ユニット6・7丁目の介護スタッフ、管理栄養士の鈴木です。
今年度は、フレイル予防をテーマにおやつの調理企画を行っています。

今回は第4回目として『豆腐白玉ぜんざい』を作りました。
フレイル（体や心のはたらきが衰えた状態）を予防する為には筋肉の維持が大切で、
タンパク質を摂ることが必要です。

今日の調理では、普通のぜんざいに入れるおもちの代わりに、白玉粉と豆腐を練って
作る豆腐白玉を使用しました。豆腐を入れることでタンパク質の量を増やすことが出来、食感も柔らかくなります。
小豆もタンパク質を多く含む食材です。小豆100ｇにタンパク質20ｇが含まれています。

参加された方は、豆腐白玉を混ぜる時には、「豆腐なのにけっこう硬いね。混ぜるのに力がいるよ。」と皆様で協力して調理しました。

温かいぜんざいは、皆様に好評でキレイに完食されていました♪

今回のレシピを掲載しましたので、ぜひ作ってみて下さい。

次回の調理企画は1月に行う予定です。